Каннеллони с овощным фаршем

 Здравствуйте, друзья. Сегодня опять готовим макароны, а вернее, каннеллони с овощным фаршем. Каннеллони — это ооочень толстые трубочки-макаронины диаметром от 2 до 4 сантиметров и длиной 8-10 сантиметров. О том, что такое каннеллони, и как их выбрать мы подробно останавливались в статье «Каннеллони с фаршем в томатном соусе…». А сегодня приготовим каннеллони с овощным фаршем. 

Фаршированные каннеллони

Прочитайте, рецепт «каннеллони с мясным фаршем», там есть важные уточнения, полезные и для этого рецепта. Но любители, а точнее, любительницы легкой еды, обвинили меня, что макароны с мясом и сыром сильно полнят. Нет, это вас полнят очень большие порции этой вкусности. Да, оторваться от них непросто, но мы поможем вам и дадим такой же вкусный рецепт в котором в два раза меньше калорий.

Итак, сегодня мы готовим «Каннеллони с овощным фаршем». Вы можете готовить их одновременно с мясными, даже в одной форме, только не забудьте, с какого края — чья порция. С мясом — мужу, с овощами — нам, стройняшкам!

Рецепт запеченных каннеллони

На 4 порции овощных каннеллони нам понадобятся:

Продукты на каннеллони с овощным фаршем

• Каннеллони -12 шт (180 гр);
• Брокколи- 100 гр;
• Цветная капуста- 100 гр;
• Болгарский перец — 100 гр;
• Яйцо сырое — 1шт;
• Лук репка-1 крупная головка — 120 гр;
• Сыр любой, но лучше твердых сортов — 150 гр;
• Томатный сок  -0,8 л;
• Специи ( соль, карри, сухой чеснок)- по вкусу;
• Масло подсолнечное — 30 гр.

время приготовления — 30 минут

1. Включаем духовку на 200 градусов. А в это время ставим сковороду на огонь, наливаем масло.
2. Очищаем лук, мелко нарезаем кубиками и кладем на сковороду. Поджариваем до золотистого цвета.
3. 

   Поджариваем лук для фарша в каннеллони

4. Если в наличии нет каких-либо из перечисленных овощей, или какие-то вы не любите, то сделайте замену так, чтобы общее количество овощей было равно 300 грамм. Бланшируем свежие или мороженые овощи. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Перекладываем в блендер и измельчаем до мелких кусочков, но не до пюре. Выкладываем овощи в сковороду с луком.
5. 

   овощи для фарша в каннеллони

6. Чуть обжариваем, добавляем специи по вкусу. Если любите «погорячее», то добавьте черного или жгучего перца. Соль положить так, чтобы было «недосоля». Снять с плиты и переложить с горячей сковороды в тарелку.
7. Вбить сырое яйцо, перемешать. Яйцо от горячего чуть прихватится, но не сварится до конца.
8. Сухие каннеллони наполняем фаршем с помощью чайной ложки и выкладываем в форму: одну общую или порционно. Можно даже в одноразовые. Они подойдут для хранения в холодильнике или для транспортировки на обеденный перерыв на работу.
9. 

   Наполненные овощные каннеллони

10. Заливаем наполненные каннеллони томатным соком так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим формы в духовку (температура 200 градусов) на 10 минут.
11. 

    Каннеллони с овощным фаршем и томатным соком

12. Натрем сыр на крупной терке.
13. Вынимаем каннеллони из духовки и посыпаем сыром.
14. Ставим в духовку ещё на 10 минут, подрумяниваем до золотистой корочки.
15. 

    Каннеллони с фаршем, запеченные в духовке

16. Если каннеллони были в общей форме, то нужно раскладывать по тарелкам, а в одноразовых -можно подавать сразу с столу в них. Подливка там самая вкусная!
17. Если вы делали каннеллони в одноразовых формах, то, после остывания, их можно закрыть и поставить в холодильник, а завтра взять с собой на работу.

18. Внимание: не грейте формы из фольги в микроволновке!

19. Очень хорошо с овощным фаршем получаются крупные ракушки. Форма для наполнения иная, а все этапы такие же, как для каннеллони.  Их тоже можно подавать или как гарнир,  или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
20. 
21. Такое блюдо очень любят дети. Как есть, так и готовить.
22. 

    Дети готовят ракушки с овощным фаршем

23. Даже если овощи ваши дети не очень любят, то такое блюдо они съедят с удовольствием. Это будет еще один интересный способ привить ребенку вкус к новым блюдам. А о других можно прочитать здесь.

Мои комментарии: если Вы покупаете каннеллони, которые вы не знаете, то лучше их предварительно обдать кипятком и сразу же слить воду.  Потом разложите каннеллони на столе так, чтобы они не соприкасались, иначе прилипнут друг к другу. Начнете их отлеплять — они треснут или разорвутся. Когда каннеллони станут чуть обмякшими, только после этого наполнять их фаршем. Слишком толстое тесто для каннеллони будет дольше готовится, они могут остаться в кислом томатном соке не проварившимися.

 Приятного аппетита! Надеемся, что каннеллони с овощным фаршем надолго пропишутся в меню вашей кухни.

Делитесь статьями в социальных сетях. Пишите комментарии. Подписывайтесь на новые статьи. 

 Ира и Юра