Вкусный домашний майонез за 5 минут

Майонез может быть соусом к мясу или заправкой к салату

Вкусный домашний майонез готовится  очень легко и быстро, если есть блендер или миксер. Главное  — это медленно, тоненькой струйкой добавлять масло. Немного вашего терпения и вкусный домашний майонез готов.

Его можно использовать при приготовлении соусов и салатов. Например, салат «селедка под шубой» не получится без майонеза.

Объем одной порции  — 400 грамм.

Общее время приготовления  — 5 минут.

Обязательные ингредиенты:

Продукты для приготовления майонеза

• Подсолнечное масло — 350 грамм;
• Одно яйцо;
• Бальзамический уксус — 3 грамма (примерно чайная ложка);
• Горчица дижонская  — 3 грамма (примерно чайная ложка);
• Соль  — 3-5 грамм.

Собственно начинаем готовить по порядку вкусный домашний майонез:

1. Разбиваете яйцо  в стакан для миксера.
2. Добавляем  горчицу и  уксус.
3. Добавляем  соль.

4. 

   Все кроме масла — в стакан для блендера

5. И начинаем  взбивать венчиком.
6. Постепенно, тонкой струйкой вливаем подсолнечное масло. Это и есть самый главный секрет майонеза: вливать масло постепенно, медленно и тоненькой струйкой. Тогда вкусный домашний майонез будет белым и пышным.

7. 

   Вкусный домашний майонез

8. Взбиваем до необходимой консистенции и объема. Обычно на это уходит не более 5 минут.
9. Попробуйте на кислоту и соль. Возможно, вам захочется ещё подсолить или добавить лимонного сока.

10. 

    Майонез может быть соусом к мясу или заправкой к салату

Ингредиенты, которые можно заменить:

1. Можно заменить уксус, на лимонный сок. Появится другой аромат и вкус.  Если нет ни лимона, ни бальзамического уксуса, то подойдет и обыкновенный, столовый (9%).
2. В классическом варианте майонеза используют не целое яйцо, а только желтки, но на такой объем масла нужно 2 желтка или делать объем масла в два раза меньше. Белок нисколько не портит майонез, а придает ему пышности и объема.
3. Вкусный домашний майонез получит больше микроэлементов, если делать его из смеси оливкового масла и подсолнечного в отношении 1:1. Делать майонез только из оливкового масла не рекомендуем. Вкус не улучшится. Цвет будет иметь зеленоватый оттенок.
4. Если нет дижонской горчицы, то можно использовать обыкновенную, столовую. Только чуть меньше. Особенно если она свежая и очень крепкая. Ведь дижонская горчица имеет более нежный вкус и аромат, чем столовая.

Приятного аппетита.

Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях. Пишите комментарии.  Желаем вам новых кулинарных открытий.

Ира и Юра