Рецепт приготовления свиных ребер с винным соусом почти как у Рамзи

Свиные ребрышки в винном соусе готовы

Здравствуйте, друзья. Свиные ребрышки в красном вине — наше блюдо дня.

вкусные свиные ребра в духовку

Не всегда нужен дорогой кусок мяса, чтобы получилось что-то оригинальное и вкусное. Ребра — всегда дешевле вырезки. Мы предлагаем дешево, но вкусно и красиво. Еще этот рецепт хорош своей простотой: за 15 минут приготовил основу, а дальше поставил в духовку и оно само готовится.

Свиные ребра в красном вине

Количество порций в рецепте – 4

Объем одной порции  — 200-250 грамм

Общее время:

• время предварительной (активной) подготовки блюда – 15 минут;
• время приготовления  — 1 час 30 минут;
• время последующей подготовки блюда — не требуется.

Обязательные ингредиенты:

Продукты на рецепт приготовления свиных ребер

• Ребрышки свиные  — 1000 грамм;
• Вино красное столовое -100 грамм;
• Чеснок — 1 головка (25 -40 грамм);
• Имбирь — 20 грамм;
• Томатная паста — 40-50 грамм;
• Бульон  — 100-150 грамм;
• Подсолнечное масло — 30 грамм;
• Соль — по вкусу;

Рецепт приготовления свиных ребер

Собственно начинаем готовить по порядку:

1. Включаем духовку на 170 градусов.
2. Разрезаем ребрышки на порции, конечно, предварительно их помыв.

3. 

   Разрезаем свиные ребра на порционные куски

4. Солим и перчим.
5. Головку чеснока делим пополам. В идеале должно получиться два «цветочка». Имбирь режем мелкими брусочками.

6. 

   Чеснок режем не чищенный поперек долек

7. В хорошо разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло.

8. 

   Обжариваем ребрышки до румяной корочки

9. Обжариваем ребрышки до корочки. Если выделилось много сока, то его нужно слить из сковороды. Ребра должны жариться, а не тушиться.
10. При обжарке второй стороны добавляем чеснок и имбирь. На все примерно 10 минут.
11. Выкладываем ребрышки, чеснок и имбирь в форму для запекания.
12. 
13. Добавляем томатную пасту. Жидкую пасту положите просто так, она сама разойдется в бульоне. Если паста густая, то размешайте её предварительно в небольшом количестве бульона.
14. Доливаем вино, бульон и доводим до кипения на плите.
15. Если соку хватает, то бульон можно не доливать. Так может случится, когда вы готовите из размороженного мяса.
16. Ребрышки должны быть в винно-томатном соусе не менее чем на 2/3 высоты.
17. 
18. Закрываем форму фольгой и ставим на 1 час 30 минут в духовку.

19. 

    Через полтора часа ребрышки готовы

20. В идеале нужно вынуть чеснок, выдавить его из кожуры. Перетереть это в пюре вместе с имбирем и смешать с остальным соусом из-под ребрышек. Это для дорогих гостей. А обычно, мы просто делим запеченный чесночок в тарелки. Выкладываем запеченные ребрышки и поливаем винным соусом.
21. Гарнир может быть любой по вкусу. С соусом вкуснее рис или картофельное пюре.

22. 

    Свиные ребрышки в винном соусе готовы

Ингредиенты, которые можно заменить:

1. Вино может быть самое простое, только на вкус его надо попробовать, чтобы было не сильно кислым. Тогда или уменьшить объем вина или добавить бульона.
2. Томатную пасту тоже надо попробовать, что была не слишком кислой. При необходимости можно добавить немного сахара.
3. Этот рецепт приготовления свиных ребер не может не получиться. Разве что вы забудете про духовку и пересушите ребра, а, может, даже совсем сожжете. Чтобы не забыть про ребрышки, через 30-40 минут загляните в духовку, посмотрите под фольгу: не надо ли добавить бульона. Если мясо уже начинает отделяться от косточек, то можно выключить духовку раньше.

Готовьте новое блюда. Пробуйте и делитесь своим опытом. Приятного аппетита

Друзья, жмите на кнопочки  социальных сетей и делитесь рецептами со своими друзьями и подписчиками. Присоединяйтесь к нам в наших группах.