Как приготовить борщ украинский просто, быстро и вкусно

Борщ давно уже перестал быль только украинским блюдом.  Существуют сотни разных рецептов как приготовить борщ: очень сложных и очень простых, с фасолью, с грибами, постный. Но все борщи объединяет свекла, капуста, лук, чеснок и сметана! Как приготовить борщ, если нет хотя бы одного из перечисленных ингредиентов? Нет, борщ тогда точно варить не стоит.Это будет просто суп. Мы предлагаем вам вариант простой и вкусный. Приготовить такой борщ сможет даже новичок на кухне.

Подготовить необходимые продукты: на 8 порций

Продукты для борща

• Бульон (основа) — 2 литра;
• Свекла -250 гр.- 1 шт. средняя;
• Морковь — 250 гр.-1 шт. большая;
• Картофель — 400 гр. 4-5 шт.;
• Капуста – 200 гр. – четверть  небольшого кочана;
• Лук – 1 головка;
• Чеснок – 3-4 зубочка;
• Кетчуп (или томатная паста) – 150 гр (4 столовых ложки);
• Масло подсолнечное – 20гр;
• Сметана – 200 гр.

Как варить борщ:

Время  приготовления  — около 40 минут

1. 

   Бульон для борща

2. Берем готовый бульон, ставим кастрюлю с бульоном на плиту и доводим до кипения.
3. Моем  овощи  и все их очищаем. Свеклу натираем на крупной терке и добавляем в кипящий бульон.
4. 

   Свекла для борща

5. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в кипящий бульон.
6. 

   Морковь для борща

7. Важно: если после добавления свеклы бульон еще не закипел, то нужно дождаться закипания, а потом добавлять морковь.
8. Нарезаем  картошку  кубиками, как на любой суп, и добавляем в кипящий бульон.
9. 

   Картофель для борща

10. Важно: если после добавления моркови бульон еще не закипел, то дождаться закипания, а потом добавлять картофель.
11. Нарезаем капусту  соломкой,  отжимаем: то есть обминаем руками так, чтобы капуста пустила сок и стала чуть мягче. После закипания бульона со всеми предыдущими ингредиентами, выкладываем в кастрюлю капусту.
12. 

    Капуста для борща

13. Ставим  сковороду разогреваться и добавляем подсолнечное масло для пассерования лука.
14. Очищаем  лук, мелко  нарезаем кубиками, кладем  в сковороду и поджариваем  до золотистого цвета.
15. 

    лук для борща

16. Добавляем к луку  кетчуп  и прожариваем  2-3 минуты, чтобы кетчуп прогрелся и уксус из него выпарился.
17. 

    томатная смесь для борща

18. Выкладываем нашу луково-томатную смесь  в кастрюлю, перемешиваем  и оставляем вариться борщ  на медленном огне  15 минут. Не закрывайте кастрюлю крышкой полностью, а только прикройте наполовину. Если борщ будет кипеть в закрытой кастрюле, он обесцветится.
19. Обязательно попробуйте на соль. Бульон был соленым, и мы еще добавили кетчуп. Так что соли должно быть достаточно, но может вы любите чуть солонее.
20. Свежий чеснок порубить мелко или раздавить прессом и смешать со сметаной. При подаче борща в тарелку положите сметану с чесноком, можно еще посыпать покрошенным зеленым лучком.
21. 

    Борщ украинский

22. Вариации на чесночную тему могут быть разные: кто-то просто ест его «вприкуску», а кто-то натирает чесноком корочку черного хлеба. Некоторые даже делают зажарку из сала и мелко рубленного чеснока. Потом выкладывают зажарку в кастрюлю с борщом. Делайте так, как хотите, но чеснок к борщу должен быть!

Мои комментарии: 

• Самый вкусный  борщ, если он постоял  сутки. Тогда все ингредиенты напитаются вкусом друг друга, и борщ  будет иметь  структуру легкого крема.
• Если вы хотите, чтобы борщ был совсем диетическим, то замените бульон на обычную воду.  Вкус отменный.
• Если хотите, чтобы борщ был более калорийным, то добавьте в каждую тарелку кусочек мяса, на котором вы варили бульон.
• Чтобы яркий цвет красного борща не стал светлым не закрывайте его крышкой до тех пор, пока он не остынет. И потом, когда разогреваете его, держите борщ без крышки. Так вы сохраните яркость красного борща.

Приятного аппетита!

Анекдот: -Хотите вчерашнего борща? Приходите завтра!

Пишите комментарии. Жмите на кнопочки социальных сетей. Делитесь рецептами со своими родными.